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宋代官窖的未解之谜

宋代官窖的未解之谜

  • 分类:企业新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-26
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【概要描述】宋代官窖的未解之谜 文|欧阳千里 中国酒业智库专家,酒水行业研究者 神秘,源自人对未知世界的敬畏。当赋予某些事物神秘二字时,伴随而来的总有几处未解之谜。茅台镇古镇酒业出土的宋代官窖,在酒业被广泛关注,在网上也时有新闻。

宋代官窖的未解之谜

【概要描述】宋代官窖的未解之谜 文|欧阳千里 中国酒业智库专家,酒水行业研究者 神秘,源自人对未知世界的敬畏。当赋予某些事物神秘二字时,伴随而来的总有几处未解之谜。茅台镇古镇酒业出土的宋代官窖,在酒业被广泛关注,在网上也时有新闻。

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宋代官窖的未解之谜

 

文|欧阳千里  中国酒业智库专家,酒水行业研究者

 

神秘,源自人对未知世界的敬畏。当赋予某些事物神秘二字时,伴随而来的总有几处未解之谜。茅台镇古镇酒业出土的宋代官窖,在酒业被广泛关注,在网上也时有新闻。前段时间,笔者走访了位于赤水河谷的古镇酒业,参观了传说中的宋代官窖,不得不说它比传闻中的还要神秘。

宋代官窖

新闻媒体对宋代官窖的报道

 

一场神秘大雨让宋代官窖重见天日

 

去过茅台镇的人都知道,三面环山,沿赤水河而建,夏热、冬暖、少雨、少风是这里独有的小气候,利于酿酒的微生物群得以繁衍生息。1984年7月(农历)一天中午突降暴雨,雷雨交加,隔天上午雨停后仁怀县紫云乡向阳大队新街生产队(今天的仁怀市茅台镇向阳村陈家田)村民陈三元去自家责任田查看水稻的情况,发现责任田内部分水稻陷入地下,恢复责任田时发现有石缸、石板等物,想等待更合适的时机公布于众,便就地回填,恢复水稻种植。

 

一晃二十多年过去,茅台镇古镇酒业于2011年征用该片区的田土,古镇酒业的相关负责人想起2008年陈三元曾经提到雨后冲刷出石质器具。按照惯例,请求文物部门给予发掘性保护,文物部门经过对窖池内的填土等物进行清理,发掘出带有神秘花纹的石质窖池一组、石质六角缸一个,石缸一个,并迁建木结构对该遗址进行保护。后经三次不同的国内外考古方面的专家实地考古考察,鉴定该酿酒遗址为宋代晚期。因宋朝特殊的榷酒制度,即国家控制酒的生产和流通领域,禁止一切非官府允许之外的酿造、买卖等行为,所以此遗址被称为“宋代官窖”。

宋代官窖

神秘的宋代官窖

 

宋代官窖得神秘花纹产生无限遐想

 

参观古镇酒业的宋代官窖时,听工作人员介绍,带有花纹的石质六角缸出土于石窖的东南方,经专家鉴定为酿酒前祭祀所用法器。对于古人而言,酒是神圣的,功能可通天地、可接鬼神,酒质的好坏、出酒的多少,人的主观能动性很弱,所以酿酒的仪式感会更强,会在特殊的时间节点酿酒,并祈求神秘的力量来庇佑酿酒的顺利。

 

宋代官窖

出土的宋代石质六角缸

 

石窖不远处的空地处,俯瞰云雾缭绕的群山,开口说话竟然听到“回音”,声音瞬间洪亮了数倍,被古镇酒业称之为“天地通道”。“回音”对今日的人们而言,仅仅是神奇,对于古时的人们而言,不止于神秘。北京天坛皇穹宇(明朝始建),皇家祭祀神位的场所,不论人的声音多小,即使是一两百米的距离,也能使其他人听得清清楚楚,声音悠长,给人造成一种“天人感应”的神秘氛围,被人称之为“回音壁”。

宋代官窖

具有回声功能的天地通道

 

何人解答宋代官窖带来的六大疑惑

 

参观完古镇酒业的宋代官窖,心中尚有不少疑惑。

 

疑惑一,酿酒是耗粮之事,纵然宋代不缺粮米,普通石窖足矣,为何对石窖壁面如此精雕细琢?

 

疑惑二,酿酒是辛苦之事,纵然宋代不缺工人,山下远郊即可,为何选在交通不便的赤水河谷?

 

疑惑三,装饰无外乎美观,纵然宋代不缺大家,壁画书法尚可,为何有序排列菱形及卷枝花卉?

 

疑惑四,美酒无外乎享用,纵然宋代官家专酿,精益求精足以,为何要动用方士、祭祀及能工?

 

疑惑五,选天地灵气的高山,雕神秘组合的图案,行祭祀先祖的仪式,能酿出延年益寿、得道成仙的美酒?

 

疑惑六,极尽讲究的风水,不厌其烦的雕饰,遵循礼法的仪式,不计人工的成本,美酒最终的主人又是谁?

 

问遍四周众人,无人给予解答。神秘的回音、神秘的六角缸及神秘的图案,脑海中时时浮现出一个场景。方士们寻遍千山万水方得酿酒宝地,聘请能工巧匠雕琢具备神奇力量的窖池图案,酿酒师傅在酿酒前祭祀宗师祈求酿酒的成功,终得玉液琼浆呈现天子。

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