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宋代官窖--有品质的酒

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  • 发布时间:2020-02-26 10:24
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【概要描述】宋代官窖----有品质的酒周德雍贵州酒中酒集团2008年在茅台镇向阳村修建酒厂时,发现一组古代酿酒窖池,2016年经国内外考古专家鉴定为宋朝酿酒窖池。宋代官窖酒,便是以宋代酿酒古窖池为核心,传承老派酱香工艺,精心开发的高端酱香白酒。   ----题记。

宋代官窖--有品质的酒

【概要描述】宋代官窖----有品质的酒周德雍贵州酒中酒集团2008年在茅台镇向阳村修建酒厂时,发现一组古代酿酒窖池,2016年经国内外考古专家鉴定为宋朝酿酒窖池。宋代官窖酒,便是以宋代酿酒古窖池为核心,传承老派酱香工艺,精心开发的高端酱香白酒。   ----题记。

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宋代官窖----有品质的酒

周德雍

贵州酒中酒集团2008年在茅台镇向阳村修建酒厂时,发现一组古代酿酒窖池,2016年经国内外考古专家鉴定为宋朝酿酒窖池。宋代官窖酒,便是以宋代酿酒古窖池为核心,传承老派酱香工艺,精心开发的高端酱香白酒。    ----题记。

宋代官窖酒定位为大宋国酒,是其过硬的品质决定。

茅台镇特殊的地理环境、神秘的气候条件和独特的酿酒原料,成就了传统的酱酒生产工艺过硬的酱酒品质,这早已被业界公认。据国家科技论证和茅台集团科研团队研究,酱香白酒富含100多种人体所需微量元素,1000多种香气成分,目前解析香气成分仅300余种。同时酒体含有氨基酸、蛋白质、维生素等多种天然营养成份和酿造过程中产生的多种酚类化合物。据英国科学家解析,酱香白酒在预防动脉硬化和心血管病方面,功效远优于葡萄酒。这一神秘现象,已成为全球科学界探讨的重大课题。

(美酒河图片)

传承老派酱香工艺的宋代官窖酒,始终坚持传统酿造工艺。端午采曲,重阳下沙;七次取酒,八次发酵,九次蒸馏;高温制曲、高温发酵、高温取酒,固态发酵。酿酒历时一年,窖藏五年后,精心勾兑方可包装上市。整个生产过程不添加任何添加剂,纯自然发酵酿造。

 

(取酒图片)

酿造并陈放五年后的宋代官窖基酒酒体,老熟醇厚,口感丰厚延绵,酱香突出,回味悠长,饮后不上头,不口干。尤其是独特的香味,闻之沁人心脾,舒爽透体,是目前除茅台酒外,酱香最突出、最典型的一个产品。宋代官窖酒在勾调时,10年左右基酒控制在70%以下,15年左右基酒达到30%以上。可以说,一瓶宋代官窖,就是一瓶陈放10年以上的老酒。

(酒库图片)

 

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