华贵典范,醉心佳酿 | 宋代官窖传承千年古窖酱香,融合创新品质酱酒

2023-12-30

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  文化,是民族的血脉,也是产业发展中不可或缺的灵魂。在酱酒领域,文化价值正被不断放大,伴随酱酒热和消费升级浪潮的加速到来,宋代官窖凭借对品质与文化的双重追求,成功地将传统文化与现代审美体验相结合,成就宋雅酱香的文化酱酒。

  

 

  据业内数据显示,2022年中国酱酒产能约70万千升,同比增长16.7%,约占我国白酒总产量671.2万千升的10.43%;实现销售收入2100亿元,同比增长10.5%,约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%;实现利润约870亿元,同比增长11.5%,约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。

  从以上数据能够得出,酱香白酒的产能与利润成反比,产能仅为全国白酒的十分之一,利润却占全国白酒的近四成,如此悬殊的对比,不仅充分证明了酱酒市场渴求高品质产品的旺盛生命力,更让宋代官窖坚定了以文化聚焦酱酒、以质取胜的信念与决心。

传承千年古窖工艺

  据了解,宋代官窖酿酒有着“两大”工艺:一是茅台镇传统“12987”大曲坤沙酿造工艺(即一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒)以及三高三长(高温制曲、高温堆积、高温馏酒,制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长),是生产正宗酱酒的工艺密码;二是自古遗址当中挖掘出来的古窖池“宋代官窖”,而在同时出土的六角石缸上,除了被考古专家证实为宋人以酒祭天、敬畏神灵的祭祀缸,还在上面发现记录着宋代酿酒秘方。

  

 

  优秀的历史基因赋予其神秘色彩,宋代官窖联合各方行业专家进行长期考察,一方面证实出宋代官窖酿酒工艺的非同凡响,一方面用更加规范化、标准化的现代技术去核实、践行和改良。最终实现古法与传统工艺的优异结合,这一秘方成了宋代官窖不外传的秘密,也成为宋代官窖以质取胜的一张“王牌”。

五感共鸣 缔造宋雅酱香

  宋代官窖依托古窖池而兴建,酱酒产品也均是围绕“宋”的元素而打造。目前宋代官窖已有宋代官窖·大宋御品、宋代官窖·大宋国酒、宋代官窖·金奖、宋代官窖·天基、宋代官窖·流香等十多款匠心产品。

  

 

 

  除了优质年份基酒+醇厚老酒勾调而出的浓郁酱香,在味道层面更突出一个“雅”字。酒香醇和而不烈,入喉绵柔持久,余韵悠长,仿佛能在舌尖上跳起一段优雅的华章;在外形设计上,瓶盖借用宋代官员所戴官帽,酒瓶参考六角石缸而设计,棱角质感分明,手握不易滑,高端配色彰显皇家风范;瓶身正面字体采用《宋代广韵》,花纹则是以酿酒古窖池中的为灵感,蕴含着繁荣辉煌的大宋文化。

  

 

  宋代官窖的持续创新之路还并未停歇,就在今年还推出了宋代官窖·黔酒大师这一新品酱酒,整体设计在沿用六角石缸等元素之外,色彩搭配上大胆尝试,采用爱马仕经典黄主色调,彰显高贵不凡之品质。瓶肩金色鱼纹、瓶身千山重叠纹样的设计,也让这款新品亮点满满。宋代官窖不仅仅是酒,更是一场由视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉构建的盛宴,传递着大宋美学与文化酱酒的深刻寓意。

  

 

  酱香型白酒本身即中华文化的结晶,而宋代官窖更是将传统的文化元素融于酿酒之中。每一款酒的命名、每一次酒的推介,背后都承载着对宋代盛世文化的礼赞与缅怀。在品味佳酿的同时,也能深切体会到一段历史的记忆。

  在尊崇传统的同时,宋代官窖的前行绝不僵化,其以品质为根本的发展理念,塑造了其在业界的稳健地位。也正是这种铸就经典、不断创新的精神,让宋代官窖在悠久的时间长河中,始终保持着其华贵而典范的品牌形象。

  

关键词:

酱香白酒,白酒,品酱魂,仁情酱义,茅台镇,酒业